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cc国际网投平台会员登陆页面·不负香椿好味道,把整个春天吃进嘴巴里!

作者:匿名 时间:2020-01-11 16:22:36 人气:823

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cc国际网投平台会员登陆页面,香椿是早春里的一抹风景,很多人的第一口春,就是来自于鲜嫩的香椿。香椿是香椿树的嫩芽,被称为"树上蔬菜"。

香椿的做法有很多,除了炒鸡蛋和拌豆腐,还可以用盐腌制,虽然少了一份鲜气,但是愈久弥新,浓郁不减,作为过粥小菜再好不过了。而要尝香椿的鲜,简单的料理方法最能保住其独特的香味。

食材:

香椿—100克

嫩豆腐—1盒

调料:

盐—20克(10克+10克)

芝麻油—10克

油—2滴

做法:

❶ 冷藏一碗冰水(建议用纯净水)。

❷ 香椿买来洗净,锅里烧水,水开后放盐,滴两滴油,把香椿放入锅里焯烫,待香椿变色,立即捞出,放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉,捞出沥干。

❸ 把香椿切成细末,加盐和芝麻油调味拌匀。

❹ 把豆腐从盒中取出,倒在盘子里,用刀横竖划上几刀,撒上调好味的香椿末,一盘爽口的香椿拌豆腐就完成啦。

小怡的秘密:

❶ 香椿一定要用沸水焯烫,去除亚硝酸盐。

❷ 在焯烫香椿的水里撒盐和淋油,既是给香椿增加味道,也能使得香椿的颜色更加鲜亮。焯烫完还要过冷水,可以使香椿变得翠绿。

❸ 盒装豆腐可以先用刀划开薄膜,撕掉,把盘子倒扣在豆腐盒上,翻转过来,用剪刀在盒子的对角各剪一个口,往小口里吹气,就能轻松地把豆腐完整取出了。

❹ 调味可以根据自己的口味来,这道菜里还可以加生抽、醋等来调味。

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